El Arábica y Robusta son dos especies diferentes de planta del café, esto nos da como resultado dos tipos de frutos con perfiles de sabor y propiedades distintas.
En este artículo, exploraremos las principales diferencias entre estos cafés para ayudarte a elegir el que mejor se adapte a tus preferencias.
Principales diferencias entre el café Arábica y Robusta
Café Arábica:
- Se originó en las montañas de Etiopía. Es una de las especies de café más antiguas y se cultiva principalmente en América Latina, África Oriental, Asia y algunos lugares de Oceanía.
- Representa aproximadamente el 60-70% de la producción mundial de café. Países como Brasil, Colombia, Etiopía y Costa Rica son conocidos por sus cultivos de alta calidad.
- Suele tener un sabor suave y delicado, con notas florales, frutales y cítricas. Es apreciado por su acidez más suave y su perfil de sabor complejo.
- Su aroma es a menudo descrito como más suave y aromático, con matices que van desde el caramelo hasta las flores.
- Es más susceptible a plagas y enfermedades.
- Requiere condiciones de cultivo más específicas, como altitudes más elevadas y climas más frescos y sombríos. Menos cantidad de agua para su cultivo.
- Contiene menos cafeína, generalmente alrededor del 1-1.5% de cafeína por peso en los granos.
- Suele tener un precio más alto en comparación con el Robusta debido a su demanda, los cuidados necesarios en su cultivo y su alta calidad.
- Se trata de café de especialidad
Café Robusta:
- Nativo de África Occidental, específicamente de la región del Congo. Es una especie de café más resistente que el Arábica.
- Representa aproximadamente el 25-30% de la producción mundial de café y se cultiva principalmente en África, Asia y Sudamérica. Vietnam es uno de los mayores productores de café Robusta.
- Tiene un sabor más fuerte y amargo en comparación con el Arábica. Puede tener notas de nueces, cacao y a veces incluso un ligero toque ahumado.
- Tiende a ser más terroso y menos complejo que el Arábica. Puede ser más intenso pero menos fragante.
- Es conocido por su alto contenido de cafeína, que puede variar del 2-2.7% por peso en los granos. Esta es una de las razones por las que este café tiene un sabor más amargo y a menudo se utiliza en mezclas de espresso.
- Es más resistente a plagas y enfermedades.
- Puede crecer en una variedad de condiciones climáticas y es más adecuado para regiones cálidas y bajas altitudes.
- Tiende a ser más económico debido a su mayor resistencia y menor costo de producción.
- Se suele utilizar en café instantáneo
¿Cuál es mejor?
Conociendo las diferencias entre estos dos tipos de granos de café, podemos llegar a la conclusión que el café Arábica será la mejor opción si lo que buscas es un producto de calidad, con sabor suave y más complejo. Su reputación de alta calidad y métodos de cultivo más específicos lo convierten en la elección preferida para aquellos que buscan una experiencia de café refinada y sofisticada.
Cabe resaltar que en Café Secreto solo trabajamos con café 100% Arábica, café de especialidad con el mejor sabor y calidad.
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